Как сохранить фрукты на зиму
Сезон фруктов короток, а урожай обилен, поэтому постарайтесь сохранить и запасти их на зиму.
Готовьте джемы или чатни
Предварительно вымойте и высушите фрукты.
Замораживание
Это самый легкий способ сохранения фруктов на зиму. Замороженные фрукты полностью сохраняют вкус свежих.
Сухая заморозка
Этот метод подходит для сохранения ягод — малины, смородины и многих других. Рассыпьте их на подносах, застеленных вощеной бумагой, поставьте в морозильную камеру на час, затем упакуйте в контейнеры и снова поместите в морозильник.
В сахаре
Уложите фрукты между слоями мелкого сахарного песка. На 500 г фруктов возьмите 100-175 г сахара.
В сиропе
Сложите фрукты, смешанные с сиропом, в твердые контейнеры и заморозьте. Приготовьте простой сироп: 250 г сахара на 250 мл воды.
Сваренные в кипящей жидкости или размятые в пюре
Проварите фрукты несколько минут в сахарном сиропе и дайте остыть перед замораживанием. Смешайте в пюре и заморозьте порциями.
Сохранение фруктов банках
Большинство фруктов можно укупоривать либо в сахарном сиропе, либо в спирте, но для этого нужно брать только безупречные плоды. Удалите кожицу и сердцевину и нарежьте ломтиками яблоки и груши; удалите кожицу, разрежьте пополам и выньте косточку у абрикосов и персиков; сливы, тернослив и ягоды укупоривают целиком. Заполните плодами стерилизованные банки и залейте кипящим сиропом. Неплотно прикройте крышками и еще раз простерилизуйте в духовке. Поставьте на среднюю полку на картон и держите при 150 °С 40-60 минут, затем герметично закройте. Чтобы укупорить плоды в спирте, переложите их сахаром и залейте крепким алкогольным напитком. Через месяц продукт готов к употреблению.
Все материалы раздела «Сад, огород, усадьба»
Предыдущие публикации:
- Как разбить регулярный сад
- Способы борьбы с улитками и слизнями
- Обрезка фруктовых деревьев и кустарников
- Защита фруктовых деревьев и ягодных кустов от птиц
Поделитесь этой страницей в соц. сетях: |
Другие материалы на сайте о хранении фруктов и овощей: | |
---|---|
• | Как хранить фасоль и горох |
• | Сбор и условия хранения фруктов |
• | Правила сбора и хранения ягод |